Byte-sized Bakery – Optimierung der Lebensmittelproduktion durch KI

Dominik Renner (), Daniel Reicher () and Christian Vancea ()

Chapter Kapitel 9 in KI im Mittelstand: Chancen, Optimierungen und Neugeschäft, 2025, pp 119-125 from Springer

Abstract: Zusammenfassung Willkommen in einer kleinen, aber geschäftigen Bäckerei, wo die tägliche Herausforderung darin besteht, die richtige Menge an frischen Backwaren zu produzieren. Jeder Bäcker stellt sich die Frage: „Wie viel soll ich heute backen?“ Zu viel führt zu Verschwendung, zu wenig bedeutet entgangener Umsatz. Durchschnittswerte scheinen eine einfache Lösung zu sein, doch sie greifen oft zu kurz.

Date: 2025
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DOI: 10.1007/978-3-658-46077-8_9

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