Lebensmittel- und Güterknappheit – Ursachen, Herausforderungen und Chancen

Wanja Wellbrock (), Daniela Ludin (), Elias Erath, Silvia Neniu and Erika Müller ()
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Wanja Wellbrock: Hochschule Heilbronn
Daniela Ludin: Hochschule Heilbronn
Elias Erath: Hochschule Heilbronn
Silvia Neniu: Hochschule Heilbronn
Erika Müller: Hochschule Heilbronn

Chapter 12 in Management von Risiko, Nachhaltigkeit und KI in der Beschaffung, 2025, pp 251-267 from Springer

Abstract: Zusammenfassung Dieser Beitrag befasst sich mit der weltweiten Lebensmittel- und Güterknappheit im Rahmen der Covid-19-Pandemie und des Russland-Ukraine-Kriegs mit einem speziellen Fokus auf den europäischen Markt. Die Covid-19-Pandemie und die daraus resultierenden Containerstaus führten zu den ersten globalen Engpässen, die durch den aktuellen Krieg in der Ukraine weiter verschärft wurden. Diese Krisen haben erhebliche Auswirkungen auf Unternehmen, Verbraucher und Arbeitnehmer. Ziel des Beitrags ist es, die Hintergründe dieser Knappheit und ihre Folgen zu analysieren sowie die sich daraus ergebenden Chancen aufzuzeigen. Zunächst wird der Begriff „Knappheit“ definiert, dann werden die Ursachen und Auswirkungen der Engpässe erläutert. Abschließend werden die möglichen Chancen diskutiert und ein Ausblick auf den zukünftigen Forschungsbedarf gegeben.

Date: 2025
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DOI: 10.1007/978-3-658-47228-3_12

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