PRODUÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA TIPO UMBUZADA COMO ALTERNATIVA DE RENDA PARA O PEQUENO AGRICULTOR DO SUDOESTE BAIANO

Adriano Alves de Rezende, Gislaine Fernandes Guimaraes, Mauren Miyaji, Gabrielle Cardoso Reis Fontan and Renata Cristina Ferreira Bonomo

No 149650, 45th Congress, July 22-25, 2007, Londrina, Paraná, Brazil from Sociedade Brasileira de Economia, Administracao e Sociologia Rural (SOBER)

Abstract: Este trabalho tem como objetivo apresentar os resultados obtidos por meio da pesquisa desenvolvida no sudoeste baiano para integrar a produção extrativista do umbu com o aproveitamento de subprodutos do leite, na qual se utiliza o soro dequeijo para a produção de uma bebida láctea tipo umbuzada. São abordados, ainda, o aspecto financeiro com o intuito de demonstrar a viabilidade econômica da produção da bebida e o aspecto sócio econômico do projeto, que tem um como foco a geração de renda extra para o agricultor familiar de forma sustentável por meio de uma interação com os laticínios. A disseminação desta nova tecnologia possibilitará uma série de vantagens, tanto para o agricultor quanto para os laticínios que poderão aumentar seu portfólio de produtos, como também, reduzir o descarte do soro de queijo nos rios e mananciais.

Keywords: Agribusiness; Production Economics; Research and Development/Tech Change/Emerging Technologies (search for similar items in EconPapers)
Pages: 17
Date: 2007
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DOI: 10.22004/ag.econ.149650

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