Alimentació i nutrició al Vallès Occidental. Un segle i mig de canvis i permanències: 1787-1936

Xavier Cussó and Ramon Garrabou
Additional contact information
Xavier Cussó: Unitat d'Història Econòmica, Departament d'Economia i d'Història Econòmica, Universitat Autònoma de Barcelona
Ramon Garrabou: Unitat d'Història Econòmica, Departament d'Economia i d'Història Econòmica, Universitat Autònoma de Barcelona

No 2012_05, UHE Working papers from Universitat Autònoma de Barcelona, Departament d'Economia i Història Econòmica, Unitat d'Història Econòmica

Abstract: En aquest treball s’analitzen els canvis que es produeixen en la dieta de la població de la comarca catalana del Vallès Occidental entre finals del segle XVIII i 1936, un període marcat per les grans transformacions econòmiques i socials que experimenta aquesta comarca amb el procés d’industrialització, d’urbanització, l’intens creixement demogràfic i la transformació de la seva agricultura. El resultat serà una millora i canvis importants en la composició de la dieta, que es poden emmarcar en el context de l’anomenada transició nutricional, i que acaben repercutint a llarg termini en un augment dels nivells de vida i de benestar de la població.

Keywords: Vallès Occidental; 1787-1936; Transició Nutricional; alimentació; industrialització; especialització agrària; ferrocarril (search for similar items in EconPapers)
JEL-codes: I31 N33 N53 O13 (search for similar items in EconPapers)
Pages: 24 pages
Date: 2012-10
New Economics Papers: this item is included in nep-his
References: Add references at CitEc
Citations:

Downloads: (external link)
https://ddd.uab.cat/pub/worpap/2012/hdl_2072_213662/uhe2012_05.pdf Full text (application/pdf)

Related works:
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:aub:uhewps:2012_05

Access Statistics for this paper

More papers in UHE Working papers from Universitat Autònoma de Barcelona, Departament d'Economia i Història Econòmica, Unitat d'Història Econòmica Edifici B, Campus UAB, 08193, Bellaterra, Barcelona, Spain. Contact information at EDIRC.
Bibliographic data for series maintained by Jesus Ramos-Martin ().