Органолептическая оценка плодов унаби до и после хранения

Rauf Asadullayev, М.Д.Мукаилов and Х.А.Алиев

No 7675, 2nd International Conference on Energy, Regional Integration and Socio-Economic Development from EcoMod

Abstract: Оценка лежкости и изучение изменения вкусовых оказателей ряда сортов унаби при различных способах хранения Изучались плоды унаби сортов Арзу,Зогал,Насими,Ордубади, Улдуз, хранившихся при +2°С, свежезамороженных при -30°С и замороженных при -18 °С и хранившихся в течение 9 месяцев. Проводилась оценка изменений внешнего вида и вкуса в процессе хранения. Свежие и замороженные плоды унаби превосходили хранившиеся при +2°С по внешнему виду, вкусу и степенью сохранности биологически активных веществ.

Keywords: Российская; Федерация; (Дагестан) (search for similar items in EconPapers)
Date: 2014-10-01
References: Add references at CitEc
Citations:

Downloads: (external link)
http://ecomod.net/system/files/%2C%20%D0%90%D0%BB% ... 0%B0%D0%BA%D1%83.pdf
Our link check indicates that this URL is bad, the error code is: 403 Forbidden (http://ecomod.net/system/files/%2C%20%D0%90%D0%BB%D0%B8%D0%B5%D0%B2-%D1%81%D1%82.%20%D0%91%D0%B0%D0%BA%D1%83.pdf [301 Moved Permanently]--> https://ecomod.net/system/files/,%20%d0%90%d0%bb%d0%b8%d0%b5%d0%b2-%d1%81%d1%82.%20%d0%91%d0%b0%d0%ba%d1%83.pdf)

Related works:
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:ekd:006666:7675

Access Statistics for this paper

More papers in 2nd International Conference on Energy, Regional Integration and Socio-Economic Development from EcoMod Contact information at EDIRC.
Bibliographic data for series maintained by Theresa Leary ().