Lebensmittelabfälle und Mindesthaltbarkeitsdatum

Tobias Biró and Andreas Neus
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Tobias Biró: Nürnberg Institut für Marktentscheidungen
Andreas Neus: Nürnberg Institut für Marktentscheidungen

NIMpulse from Nürnberg Institut für Marktentscheidungen e.V.

Abstract: In Deutschland landeten zuletzt jährlich 11 Millionen Tonnen Lebensmittel auf dem Müll. Das ist nicht nur ethisch fragwürdig und wirtschaftlich schädlich. Auf diese Weise entstehen auch zusätzlich knapp 25 Millionen Tonnen an CO2-Emissionen. In einer repräsentativen Befragung ist das Nürnberg Institut für Marktentscheidungen (NIM) dem Wegwerfverhalten auf den Grund gegangen. Wir wollten wissen, welche Rolle das Mindesthaltbarkeitsdatum für Verbraucherinnen und Verbraucher spielt, wie die Haltung zu Lebensmittelmüll allgemein ist und wie Menschen ihre Beurteilungskompetenz hinsichtlich der Verzehrbarkeit von Lebensmitteln selbst einschätzen. Die Daten sind in mehrfacher Hinsicht aufschlussreich. In der Publikation stellen wir die wichtigsten Ergebnisse und daraus abgeleitete Thesen vor.

Keywords: Lebensmittelabfälle; Mindesthaltbarkeitsdatum; Wegwerfverhalten (search for similar items in EconPapers)
Pages: 25 pages
Date: 2023-02
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