EconPapers    
Economics at your fingertips  
 

Willingness-to-pay for food safety: an experimental investigation of quality certification on bidding behavior

Anne Rozan, Anne Stenger () and Marc Willinger ()

Post-Print from HAL

Abstract: Au cours d'une expérimentation, les auteurs ont étudié l'impact d'une nouvelle information concernant la sécurité alimentaire sur le consentement à payer des individus pour des produits alimentaires. Les prix ont été révélés à travers deux procédures d'enchères : soit des enchères au second prix, soit la procédure de Becker-DeGroot-Marschak. La révélation de ces offres s'est faite en trois étapes. Dans l'étape 1, les offres individuelles ont été effectuées sans aucune information. Dans l'étape 2, une information concernant les impacts sur la santé a été donnée. L'étape 3 a été caractérisée par la mise à disposition de nouveaux produits certifiés ; les individus ont alors pu faire des offres pour des produits certifiés et non certifiés. L'introduction de produits certifiés a entraîné une révision asymétrique des offres initiales : les offres pour les produits non certifiés ont été revues à la baisse mais les offres pour les produits certifiés sont restées égales aux offres initiales.

Keywords: Consommation; distribution et transformation (search for similar items in EconPapers)
Date: 2004
Note: View the original document on HAL open archive server: https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01072925
References: Add references at CitEc
Citations: View citations in EconPapers (20) Track citations by RSS feed

Published in European Review of Agricultural Economics, Oxford University Press (OUP), 2004, 31 (3), pp.409-425. 〈10.1093/erae/31.4.409〉

There are no downloads for this item, see the EconPapers FAQ for hints about obtaining it.

Related works:
Working Paper: Willingness-to-pay for food safety: An experimental investigation of quality certification on bidding behaviour (2004) Downloads
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:hal:journl:hal-01072925

DOI: 10.1093/erae/31.4.409

Access Statistics for this paper

More papers in Post-Print from HAL
Bibliographic data for series maintained by CCSD ().

 
Page updated 2019-07-22
Handle: RePEc:hal:journl:hal-01072925