Economics benefits coming from the absence of labels proliferation

Stéphan Marette ()

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Abstract: Dans une expérience de laboratoire, deux bouteilles de lait avec différents niveaux d'oméga-3 ont été offertes à des participants pour mesurer leur disposition à payer (DAP). Un message sur les oméga-3 dans le lait révélé aux participants a un impact significatif sur les DAP des participants. Le questionnaire de sortie montre également que les participants préfèrent l'usage exclusif du label signalant les oméga-3, sur la bouteille avec la plus haute teneur en oméga-3. A partir d'une interprétation des questionnaires et des DAP, les simulations montrent que l'usage exclusif du label signalant les oméga-3 aurait un impact positif sur les profits de certaines firmes et sur le surplus des consommateurs.

Keywords: prolifération des labels; expérience économique (search for similar items in EconPapers)
Date: 2014
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Published in Journal of Agricultural and Food Industrial Organization, 2014, 12 (1), pp.1-9. ⟨10.1515/jafio-2013-0014⟩

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Journal Article: Economic Benefits Coming from the Absence of Labels Proliferation (2014)
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DOI: 10.1515/jafio-2013-0014

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