Le recours au bio dans le fait maison destiné aux 4-36 mois. Identification des variables explicatives du choix des parents

Therese Albertini (), Delphine Bereni () and François-Xavier Pieri
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Therese Albertini: LISA - Laboratoire « Lieux, Identités, eSpaces, Activités » (UMR CNRS 6240 LISA) - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique - Università di Corsica Pasquale Paoli [Université de Corse Pascal Paoli]
Delphine Bereni: LISA - Laboratoire « Lieux, Identités, eSpaces, Activités » (UMR CNRS 6240 LISA) - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique - Università di Corsica Pasquale Paoli [Université de Corse Pascal Paoli]
François-Xavier Pieri: LISA - Laboratoire « Lieux, Identités, eSpaces, Activités » (UMR CNRS 6240 LISA) - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique - Università di Corsica Pasquale Paoli [Université de Corse Pascal Paoli]

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Abstract: La cuisine fait maison semble revenir en force dans les foyers français notamment pour des raisons sécuritaires et sanitaires. Dans ces conditions, l'alternative du fait maison biologique pourrait apaiser l'anxiété alimentaire du consommateur et, a fortiori, celle des parents de jeunes enfants. Cet article, au travers d'une étude administrée sur Internet à un échantillon de 302 parents et en s'appuyant sur un modèle de régression logistique polynomiale, va tenter d'apporter un éclairage sur les variables susceptibles d'expliquer le choix des parents pour le fait maison bio infantile. Les résultats mettent notamment en évidence un profil de parents d'enfants âgés de 4 à 36 mois pratiquant le fait maison bio et leur ressemblance avec les consommateurs bio du foyer.

Keywords: choix des parents; modèle de régression logistique polynomiale; consommation bio (search for similar items in EconPapers)
Date: 2015-03-02
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Published in Revue Française du Marketing, 2015, vol. 1 (n°251), pp. 21-41

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