Le rôle de l’orientation régulatrice chronique sur les représentations du lien santé-alimentation et les comportements alimentaires: une étude exploratoire

Ophélie Mugel (), Madeleine Besson () and Patricia Gurviez
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Ophélie Mugel: IRG - Institut de Recherche en Gestion - UPEM - Université Paris-Est Marne-la-Vallée - UPEC UP12 - Université Paris-Est Créteil Val-de-Marne - Paris 12
Madeleine Besson: IMT-BS - MMS - Département Management, Marketing et Stratégie - TEM - Télécom Ecole de Management - IMT - Institut Mines-Télécom [Paris] - IMT-BS - Institut Mines-Télécom Business School - IMT - Institut Mines-Télécom [Paris]
Patricia Gurviez: GENIAL - Ingénierie Procédés Aliments - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique - AgroParisTech - CNAM - Conservatoire National des Arts et Métiers [CNAM] - IRSTEA - Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture

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Abstract: L'objectif de cette recherche exploratoire est de mettre au jour l'influence de l'orientation régulatrice chronique sur les représentations du lien santé/alimentation et les stratégies de consommation alimentaire. Aujourd'hui, le consommateur fait un lien très fort entre la recherche de santé et son alimentation, est soumis à de nombreux messages nutritionnels, doit faire face périodiquement à des crises alimentaires qui peuvent remettre en cause ses habitudes, bien qu'il attache une grande importance au goût des aliments. Nos résultats montrent que l'orientation régulatrice influence les représentations et comportements alimentaires. Nous décrivons les représentations et les comportements alimentaires au sein des deux groupes identifiés, l'un constitué d'individus orientés prévention et l'autre de consommateurs orientés promotion.

Keywords: Psychologie; informations nutritionnelles; Santé; Consommation alimentaire; Orientation régulatrice (search for similar items in EconPapers)
Date: 2013-01-24
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Published in 13th International Marketing Trends Conference, Jan 2013, Venise, Italie

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