Les algues comme aliments santé et diététiques - Quels consommateurs-cibles ? IDEALG Phase 3

M. Marchand, Charline Comparini and Marie Lesueur ()
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M. Marchand: AGROCAMPUS OUEST, Pôle halieutique - AGROCAMPUS OUEST
Charline Comparini: AGROCAMPUS OUEST, Pôle halieutique - AGROCAMPUS OUEST
Marie Lesueur: AGROCAMPUS OUEST, Pôle halieutique - AGROCAMPUS OUEST

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Abstract: L'identification des consommateurs attirés par les algues comme un aliment santé , autrement dit pour leurs propriétés nutritionnelles et diététiques, a été réalisée grâce aux études menées par AGROCAMPUS OUEST dans le cadre du projet Idealg. Ces travaux ont amené à se poser la question : « Les algues alimen- taires sont - elles un aliment santé et sont - elles adaptées aux habitudes alimentaires des Français ? »

Keywords: Algues alimentaires; consommation; filière algues; santé humaine (search for similar items in EconPapers)
Date: 2016
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Citations:

Published in Synthèse de résultats. Cellule études et transfert. AGROCAMPUS OUEST, 2016, 4 p

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