À QUELS PRODUITS LE CONSOMMATEUR ASSOCIE-T-IL LA NOTION DE TERROIR: ANALYSE COMPARÉE SELON L'ÂGE ET L'ORIGINE GÉOGRAPHIQUE

Pascale Ertus (), Christine Petr (), Céline Jacob () and Cedric Frambourg
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Pascale Ertus: LEGO - Laboratoire d'Economie et de Gestion de l'Ouest - UBS - Université de Bretagne Sud - UBO - Université de Brest - IMT - Institut Mines-Télécom [Paris] - IBSHS - Institut Brestois des Sciences de l'Homme et de la Société - UBO - Université de Brest - UBL - Université Bretagne Loire - IMT Atlantique - IMT Atlantique - IMT - Institut Mines-Télécom [Paris]
Christine Petr: Institut de Management de Bretagne Sud - UBS - Université de Bretagne Sud, LEGO - Laboratoire d'Economie et de Gestion de l'Ouest - UBS - Université de Bretagne Sud - UBO - Université de Brest - IMT - Institut Mines-Télécom [Paris] - IBSHS - Institut Brestois des Sciences de l'Homme et de la Société - UBO - Université de Brest - UBL - Université Bretagne Loire - IMT Atlantique - IMT Atlantique - IMT - Institut Mines-Télécom [Paris]
Céline Jacob: LP3C - EA1285 - Laboratoire de Psychologie : Cognition, Comportement, Communication - UBS - Université de Bretagne Sud - UBO - Université de Brest - UR2 - Université de Rennes 2 - IBSHS - Institut Brestois des Sciences de l'Homme et de la Société - UBO - Université de Brest
Cedric Frambourg: UBS - Université de Bretagne Sud

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Abstract: The purpose of this research is to investigate the evocation of territorial products by people who live in Brittany and Pays de Loire in the West of France. Among the answers, wine and cheese are widely evocated by 1157 persons whilst bread is more evocated than "foie gras" particularly by the youngers. The association between geographical origin of consumers suggests a "folklorisation" sustained by inhabitants.

Keywords: "folklorisation"; produits du terroir; "origine géographique"; "génération" (search for similar items in EconPapers)
Date: 2016-03-31
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Published in 2ème Journée de Recherche en Marketing du Grand Est, Mar 2016, Reims, France

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