Quelles technologies pour les systèmes à petite échelle, comment appréhender les économies d’échelle, l’analyse de l’intensification des procédés

Hugo de Vries () and Gilles Trystram ()
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Hugo de Vries: UMR IATE - Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique - UM2 - Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques - Montpellier SupAgro - Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques - UM - Université de Montpellier - Montpellier SupAgro - Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier
Gilles Trystram: GENIAL - Ingénierie Procédés Aliments - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique - AgroParisTech - CNAM - Conservatoire National des Arts et Métiers [CNAM] - IRSTEA - Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture

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Abstract: Quelles technologies pour les systèmes à petite échelle, comment appréhender les économies d'échelle, l'analyse de l'intensification des procédés. Séminaire Systèmes Alimentaires Durables

Keywords: food system; sécurité alimentaire; système alimentaire; alimentation durable; économie d'échelle (search for similar items in EconPapers)
Date: 2013-12-18
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Citations:

Published in Séminaire Systèmes Alimentaires Durables, Dec 2013, Paris, France

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