Introduction

Valérie Olivier (), Julien Frayssignes () and Martine Guibert ()
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Valérie Olivier: AGIR - AGroécologie, Innovations, teRritoires - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique - Toulouse INP - Institut National Polytechnique (Toulouse) - Comue de Toulouse - Communauté d'universités et établissements de Toulouse
Julien Frayssignes: LISST - Laboratoire Interdisciplinaire Solidarités, Sociétés, Territoires - EHESS - École des hautes études en sciences sociales - UT2J - Université Toulouse - Jean Jaurès - Comue de Toulouse - Communauté d'universités et établissements de Toulouse - ENSFEA - École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole de Toulouse-Auzeville - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique - INP - PURPAN - Ecole d'Ingénieurs de Purpan - Toulouse INP - Institut National Polytechnique (Toulouse) - Comue de Toulouse - Communauté d'universités et établissements de Toulouse
Martine Guibert: LISST - Laboratoire Interdisciplinaire Solidarités, Sociétés, Territoires - EHESS - École des hautes études en sciences sociales - UT2J - Université Toulouse - Jean Jaurès - Comue de Toulouse - Communauté d'universités et établissements de Toulouse - ENSFEA - École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole de Toulouse-Auzeville - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique - INP - PURPAN - Ecole d'Ingénieurs de Purpan - Toulouse INP - Institut National Polytechnique (Toulouse) - Comue de Toulouse - Communauté d'universités et établissements de Toulouse

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Abstract: The sociospatial anchoring of agricultural and food production systems occurs in various configurations at different scales of governance. Their actors may rely on the institutional apparatus of geographical indications with help from more or less complete internal forms of coordination or forms that are often external to the systems considered. This results in valuations of products that are expected by consumers, but with effects that vary throughout different regions.

Keywords: product differentiation; territorial anchorage; geographical indication; Food systems; regional development; indication géographique; Système alimentaire; ancrage territorial; développement des territoires; différenciation des produits (search for similar items in EconPapers)
Date: 2017
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Citations:

Published in Systèmes alimentaires / Food Systems, 2017, 2, pp.51-55. ⟨10.15122/isbn.978-2-406-07196-9.p.0051⟩

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DOI: 10.15122/isbn.978-2-406-07196-9.p.0051

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