Culinary marketing: building an optimum brand identity thanks to culinary branding, through word-image congruence

Marketing culinaire: Savoir exploiter les effets de congruence images-mots

Virginie Brégeon Lalanne de Saint-Quentin (vi.bregeon@gmail.com)
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Virginie Brégeon Lalanne de Saint-Quentin: Ecole Française de Gastronomie Ferrandi, ARENES - Arènes: politique, santé publique, environnement, médias - UR - Université de Rennes - Institut d'Études Politiques [IEP] - Rennes - EHESP - École des Hautes Études en Santé Publique [EHESP] - UR2 - Université de Rennes 2 - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique

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Abstract: Ce projet de recherche doctorale s'inscrit dans la perspective d'apprendre à exploiter au mieux les effets de congruence images - mots dans la construction d'une image de marque culinaire optimale. Il s'agira d'explorer le marketing culinaire de manière globale et en particulier le «branding» à travers plusieurs disciplines (comportement du consommateur, culture visuelle, sociologie culinaire, neurosciences, etc.).

Keywords: congruence; comportement du consommateur; marketing culinaire; marketing agro-alimentaire; branding (search for similar items in EconPapers)
Date: 2014-05-13
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Citations:

Published in 14ème colloque doctoral de l'AFM, Association Française du Marketing, May 2014, Montpellier, France

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