Exemple d'organisation de la production de la viande bovine: le veau de boucherie

Claude Broussolle
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Claude Broussolle: ESR - Unité de recherche d'Économie et Sociologie Rurales - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique

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Abstract: Dans cet article, nous vous proposons d'analyser les problèmes d'organisation qui se posent dans des ensembles multipolaires en nous limitant à l'étude de la production des veaux de boucherie. Cette étude comprend trois parties. Dans la première, nous examinerons quelques aspects de fonctionnement d'un ensemble agro-industriel spécialisé. La seconde sera consacrée à la détermination de la capacité optimale de production pour un flux aléatoire d'animaux à engraisser. Dans la deuxième partie, nous envisagerons les conséquences de certains aspects de la politique du centre de décision sur les unités de production qui constituent l'ensemble étudié.

Keywords: Veaux de boucherie; Production bovine (search for similar items in EconPapers)
Date: 1971
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Citations:

Published in BTI Bulletin Technique d'Information, 1971, 258, pp.419-425

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