Les biotechnologies dans l'industrie agro-alimentaire: champ d'application et impact économique

Claude Broussolle, Gérard Brulé and . Societe Francaise d'Economie Rurale
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Gérard Brulé: Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Rennes
. Societe Francaise d'Economie Rurale: SFER - Société Française d'Economie Rurale

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Abstract: La difficulté a cerner tous les aspects d'une activité interdisciplinaire en mutation permanente, nous a conduits, après avoir rappelé ce que sont les technologies et les enjeux qu'elles représentent, a utiliser comme fil directeur de l'étude les différentes étapes d'un processus biotechnologique. Les positions occupées par les entreprises aux différents niveaux de ce processus nous ont permis de mieux apprécier les forces et les faiblesses de l'industrie et d'esquisser des perspectives de développement.

Keywords: food consumption; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE; BIOTECHNOLOGIE; food intake; alimentation; consommation alimentaire (search for similar items in EconPapers)
Date: 1988-09-21
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Published in Colloque SFER : Les nouvelles technologies : quels impacts sur l'agriculture et l'agro-alimentaire ?, Sep 1988, Paris, France. 15 p

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