Dynamique du secteur de l'alimentation animale et crise bovine

Yves Dronne, Hervé Guyomard () and C. Janet
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Yves Dronne: ESR - Unité de recherche d'Économie et Sociologie Rurales - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique
Hervé Guyomard: ESR - Unité de recherche d'Économie et Sociologie Rurales - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique
C. Janet: GAEL - Laboratoire d'Economie Appliquée = Grenoble Applied Economics Laboratory - UPMF - Université Pierre Mendès France - Grenoble 2 - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique

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Abstract: L'industrie européenne des aliments composés a connu un développement considérable au cours des trente dernières années et constitue le débouché principal pour les grandes cultures (céréales, protéagineux...). Pour assurer la couverture des besoins nutritionnels des animaux, cette industrie doit utiliser des tonnages très importants de matières riches en protéines (MRP), qui sont essentiellement importées sous forme de tourteaux de soja. Parmi les principales ressources dont dispose l'Union européenne (UE) figurent les farines animales utilisées principalement dans les aliments pour volaille. Après avoir présenté la structure de ces marchés, les auteurs analysent les impacts de la crise de l'ESB (Encéphalopathie spongiforme bovine) sur les consommations européennes des diverses MRP et l'évolution de l'équilibre des marchés des viandes dans l'UE.

Keywords: meat; market; raw materials; carcass meal; mad cow disease; plant protein; animal protein; protein plant; ALIMENT POUR ANIMAUX; matière première; farine animale; encéphalopathie spongiforme bovine; france; protéine végétale; protéine animale; union européenne; aliment composé; industrie de l'alimentation animale; viande; marché; proteagineux (search for similar items in EconPapers)
Date: 1997
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Published in Encéphalopathies spongiformes subaiguës transmissibles, 1997

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