L'aval de la filière porcine bretonne: compétitivité régionale et stratégie des entreprises

Claude Broussolle, Véronique Ferreira, Stéphane Gouin (), Maryvonne Munier, Michel Rieu, Philippe Ruffio and Jan Peter van Ferneij
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Véronique Ferreira: Chambre Régionale d'Agriculture de Bretagne
Stéphane Gouin: Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Rennes
Maryvonne Munier: Chambre Régionale d'Agriculture de Bretagne
Michel Rieu: ITP - Institut Technique du Porc
Philippe Ruffio: Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Rennes
Jan Peter van Ferneij: ITP - Institut Technique du Porc

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Abstract: La Bretagne est un des premiers bassins de production de porcs en Europe. Elle a su développer une puissante activité d'abattage et une importante industrie de la charcuterie qui la situent en tête des régions françaises. Réparties dans de nombreuses entreprises, ces différentes activités ont été une source de richesses et d'emplois pour la région. Toutefois, dans un environnement économique et institutionnel en mutation, aucun résultat n'est définitivement acquis et l'avenir des industries de l'abattage et de la charcuterie soulève un certain nombre de problèmes. Confrontées à la concurrence européenne sur leur propre marché intérieur, les firmes bretonnes souffrent d'un handicap important : un trop faible développement international. Cette étude comporte trois parties. la première porte sur l'analyse d'un environnement économique et institutionnel en mutation, la seconde concerne l'analyse comparée des entreprises européennes et des firmes bretonnes et permet de dégager des éléments pour une stratégie à moyen terme. La troisième partie est consacrée à la construction de scénarios d'évolution possible à l'horizon 2000.

Keywords: pig; enterprise strategy; livestock farms; pork; production and processing chain; porcin; stratégie de l'entreprise; industrie d'aval; production animale; viande porcine; filière; bretagne (search for similar items in EconPapers)
Date: 1992
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Published in 490 p., 1992

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