L’influence du packaging sur la qualité perçue: le rôle médiateur de la congruence

Gaëlle Pantin-Sohier () and Caroline Miltgen ()
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Gaëlle Pantin-Sohier: GRANEM - Groupe de Recherche Angevin en Economie et Management - UA - Université d'Angers - AGROCAMPUS OUEST - Institut National de l'Horticulture et du Paysage
Caroline Miltgen: GRANEM - Groupe de Recherche Angevin en Economie et Management - UA - Université d'Angers - AGROCAMPUS OUEST - Institut National de l'Horticulture et du Paysage

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Abstract: L'objectif de cet article est d'analyser l'influence des composantes physiques du produit sur la qualité perçue. Une expérimentation menée sur 400 répondants montre l'influence du type d'ingrédient (cassis/caramel) associé au cidre et de sa présence (vs. absence) visuelle sur le packaging sur les évaluations du produit (goût, odeur, couleur, agrément et fraîcheur). Elle permet également de mettre en évidence le rôle médiateur de la congruence lors du processus d'évaluation des composantes du produit en tant qu'indicateurs de qualité.

Date: 2009
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Published in Congrès Paris-Venise, 2009, Paris, France

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