Innovation and tradition: The viewpoint of French SMEs in the durum wheat sector

Innovation et tradition: le point de vue des PME françaises de la filière blé dur

Sandra Mandato, Hugo de Vries () and Claire Mayer-Laigle ()
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Sandra Mandato: UMR IATE - Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique - UM2 - Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques - Montpellier SupAgro - Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques - UM - Université de Montpellier - Montpellier SupAgro - Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier
Hugo de Vries: UMR IATE - Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique - UM2 - Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques - Montpellier SupAgro - Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques - UM - Université de Montpellier - Montpellier SupAgro - Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier
Claire Mayer-Laigle: UMR IATE - Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique - UM2 - Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques - Montpellier SupAgro - Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques - UM - Université de Montpellier - Montpellier SupAgro - Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier

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Abstract: This work investigates the potential of innovations from recent research to boost the competitiveness of French SMEs in the durum wheat sector. Results reveal the importance for SME to innovate without losing the traditional image of their products. High ratings for training suggest the need for concrete actions such as tailored training courses, an online portal, a traditional food-oriented magazine, and a joint technology demonstration platform.

Keywords: knowledge transfer; durum wheat chain; SME; Traditional food product; innovation; filière blé dur; transfert de connaissances; PME; Produit alimentaire traditionnel (search for similar items in EconPapers)
Date: 2018-12-12
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Citations:

Published in Systèmes alimentaires / Food Systems, 2018, 2018 (n°3), pp.245-257. ⟨10.15122/ISBN.978-2-406-08722-9.P.0245⟩

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DOI: 10.15122/ISBN.978-2-406-08722-9.P.0245

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