Améliorer les comportements alimentaires avec l’étiquetage nutritionnel: vers un agenda de recherche au service du Bien-être des consommateurs

Lydiane Nabec ()
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Lydiane Nabec: RITM - Réseaux Innovation Territoires et Mondialisation - UP11 - Université Paris-Sud - Paris 11

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Abstract: L'étiquetage nutritionnel des produits agroalimentaires porte un enjeu majeur pour les pouvoirs publics : améliorer les comportements alimentaires des consommateurs. Cet article propose une synthèse des connaissances actuelles sur le sujet et invite les chercheurs en marketing à considérer les apports de la Transformative Consumer Research (TCR) dans un agenda de recherche. Il vise à comprendre les effets de l'étiquetage nutritionnel sur le Bien-être alimentaire des consommateurs au regard des spécificités de leur contexte social, culturel et sociétal.

Keywords: alimentation; Bien-être; consommateurs; étiquetage; marketing; nutrition; social; TCR (search for similar items in EconPapers)
Date: 2017-04-01
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Citations:

Published in Recherche et Applications en Marketing (French Edition), 2017, 32 (2), pp.76-104. ⟨10.1177/0767370116667346⟩

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DOI: 10.1177/0767370116667346

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