Baisse de l'emploi dans l'industrie laitière

Philippe Ruffio and H. Foucher
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Philippe Ruffio: Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Rennes
H. Foucher: Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Rennes

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Abstract: De 1985 à 1991, l'emploi dans l'industrie laitière de l'Ouest a été une des victimes de l'arrêt porté à l'essor de la production laitière et des restructurations industrielles. Les établissements de dimension moyenne et les fonctions de production ont plutôt été épargnés tandis que se poursuivait la mise en place de nouvelles formes d'organisation du travail permettant des gains de productivité.

Keywords: industrie; laitière (search for similar items in EconPapers)
Date: 1994
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Published in Trajectoires Bretagne, 1994, 11, pp.20-24

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