Socio-ecological transition, wealth creation and territorial metabolism: the case of the production of the AOC-labelled cheese Beaufort in the Maurienne Valley

Michela Bevione, Nicolas Buclet (), Jean-Yves Courtonne () and Pierre-Yves Longaretti ()
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Michela Bevione: STEEP - Sustainability transition, environment, economy and local policy - Centre Inria de l'Université Grenoble Alpes - Inria - Institut National de Recherche en Informatique et en Automatique - LJK - Laboratoire Jean Kuntzmann - Grenoble INP - Institut polytechnique de Grenoble - Grenoble Institute of Technology - Inria - Institut National de Recherche en Informatique et en Automatique - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique - UGA [2016-2019] - Université Grenoble Alpes [2016-2019]
Nicolas Buclet: PACTE - Pacte, Laboratoire de sciences sociales - IEPG - Sciences Po Grenoble - Institut d'études politiques de Grenoble - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique - UGA [2016-2019] - Université Grenoble Alpes [2016-2019]
Jean-Yves Courtonne: STEEP - Sustainability transition, environment, economy and local policy - Centre Inria de l'Université Grenoble Alpes - Inria - Institut National de Recherche en Informatique et en Automatique - LJK - Laboratoire Jean Kuntzmann - Grenoble INP - Institut polytechnique de Grenoble - Grenoble Institute of Technology - Inria - Institut National de Recherche en Informatique et en Automatique - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique - UGA [2016-2019] - Université Grenoble Alpes [2016-2019]
Pierre-Yves Longaretti: STEEP - Sustainability transition, environment, economy and local policy - Centre Inria de l'Université Grenoble Alpes - Inria - Institut National de Recherche en Informatique et en Automatique - LJK - Laboratoire Jean Kuntzmann - Grenoble INP - Institut polytechnique de Grenoble - Grenoble Institute of Technology - Inria - Institut National de Recherche en Informatique et en Automatique - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique - UGA [2016-2019] - Université Grenoble Alpes [2016-2019], IPAG - Institut de Planétologie et d'Astrophysique de Grenoble - INSU - CNRS - Institut national des sciences de l'Univers - CNES - Centre National d'Études Spatiales [Toulouse] - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique - OSUG - Observatoire des Sciences de l'Univers de Grenoble - Grenoble INP - Institut polytechnique de Grenoble - Grenoble Institute of Technology - INSU - CNRS - Institut national des sciences de l'Univers - IRSTEA - Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture - USMB [Université de Savoie] [Université de Chambéry] - Université Savoie Mont Blanc - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique - UGA [2016-2019] - Université Grenoble Alpes [2016-2019]

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Date: 2019-06-18
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Published in ESEE 2019 - 13th International Conference of the European Society for Ecological Economics, Jun 2019, Turku, Finland. pp.1-4

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