 Assessing consumer response to protected designation of origin labelling: a mixed multinomial logit approach[Evaluer les réponses des consommateurs à une AOC: une approche en termes de modèles logit multinomiaux à paramètres aléatoires]Céline Bonnet and
Michel Simioni ()
Post-Print from HAL Abstract: L'objet de cet article est l'estimation de la distribution des consentements à payer des consommateurs pour une appellation d'origine contrôlée (AOC) à partir d'une base de données sur les marques de camembert achetées par un panel de consommateurs pendant une année. Cette distribution est exprimée comme une fonction de l'âge et du revenu du consommateur. Elle est recouvrée via l'estimation de modèles logit où les paramètres associés aux caractéristiques du produit étudié peuvent varier de façon aléatoire entre les consommateurs. Les résultats obtenus montrent que les acheteurs accordent plus de valeur à la marque qu'au signe AOC. Ainsi, 84% d'entre eux préfèrent acheter au même prix une marque de camembert sans AOC qu'une avec AOC. L'importance de la marque semble indiquer l'existence d'un attribut de qualité que les consommateurs observent et qui leur permet de choisir entre les marques, mais qui n'est malheureusement pas observable par l'analyste. Keywords: Consommation; distribution et transformation (search for similar items in EconPapers) Published in European Review of Agricultural Economics, 2001, 28 (4), pp.433-449 There are no downloads for this item, see the EconPapers FAQ for hints about obtaining it. Related works: Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:hal:journl:hal-02670053 Access Statistics for this paper More papers in Post-Print from HAL |
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