Price transmission throughout the agro food chain: a hedonic approach

Transmission des prix dans la filière fruits: une approche hédonique

Daniel Hassan and Sylvette Monier Dilhan
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Daniel Hassan: Station d'économie et sociologie rurales - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique
Sylvette Monier Dilhan: Station d'économie et sociologie rurales - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique
Authors registered in the RePEc Author Service: Sylvette Monier-Dilhan

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Abstract: Comment les intermédiaires transmettent-ils au consommateur les prix des attributs de la qualité des produits ? Cette question est examinée à partir de l'exemple du raisin de table, en considérant deux catégories d'intermédiaires : les grossistes traditionnels et la grande distribution. On met en évidence deux modes de transmission des prix, associés à des modalités distinctes de formation des marges. Ces résultats illustrent le positionnement de la grande distribution par rapport à la qualité en fruits et légumes : faible différenciation verticale et forte différenciation horizontale. Ils mettent également en évidence la disposition à payer limitée du consommateur pour le signe AOC.

Keywords: Consommation; distribution et transformation; IAA (search for similar items in EconPapers)
Date: 2003
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Citations:

Published in Économie rurale, 2003, 275, pp.19-29

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