Agriculture-industry, aquaculture pond and agroindustry

Articulation agriculture-industrie: filière pisciculture en étang et industrie agro-alimentaire

Pierre Rainelli, Jacques Marcel and F. Cheurfa
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Pierre Rainelli: ESR, Rennes - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique
F. Cheurfa: Chercheur indépendant

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Abstract: Peu importante (8 000 tonnes dont 3 000 tonnes environ destinées à la consommation), la production piscicole d'étang est de type extensif avec des rendements assez aléatoires. Très dispersée géographiquement, elle représente pour l'essentiel une activité complémentaire à l'agriculture, d'une part, ou à d'autres professions principales, d'autre part. Face a cette activité saisonnière et non organisée, l'appareil de transformation est peu motive et peu structure. Pour se développer, la pisciculture d'étang devra répondre à des critères de rentabilité économique et aux exigences des professionnels, à savoir, poissons sans arêtes et au goût assez neutre, livraison régulière et quantités importantes. Sont plus particulièrement étudiées dans ce rapport, la filière carpe et la filière anguille.

Date: 1991
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Citations:

Published in Articulation agriculture-industrie : caracteristique et determination des secteurs de recherches prioritaires, 1991

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