La competititvidad de la produccion lechera en Europa: un enfoque micro-economico

La compétitivité de la production laitière en Europe: une approche microéconomique

Philippe Ruffio and . Chaire d'Economie Rurale
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Philippe Ruffio: ESR - Unité de recherche d'Économie et Sociologie Rurales - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique
. Chaire d'Economie Rurale: Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Rennes

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Abstract: L'objectif de ce document est de proposer une relecture des principaux indicateurs technico-économiques de performances des systèmes laitiers en Europe et de mettre en évidence que les plus performants sont ceux qui valorisent le mieux la main-d'œuvre disponible sur les exploitations. Les systèmes laitiers français ou allemands se caractérisent par un sous-emploi du travail. Le lait produit dans ces pays est très couteux en main-d'œuvre mème s'il est plus économique en consommations intermédiaires. Cette productivité élevée du travail peut être réalisée sur la base de deux stratégies opposées : une exploitation intensive du sol, en Hollande, ou plus extensive comme au Royaume-Uni. Les différentes alternatives en Europe semblent se situer entre ces deux extrêmes.

Date: 1989
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Published in Rencontres Franco-Espagnoles, Jan 1989, Rennes, France. 14 p., 1989

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