Cognac. La culture de la qualité

Bertrand Blancheton
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Bertrand Blancheton: GREThA - Groupe de Recherche en Economie Théorique et Appliquée - UB - Université de Bordeaux - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique

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Abstract: Cet ouvrage éclaire les raisons du succès mondial du Cognac. Les textes et les nombreuses images font le point sur : - le travail des hommes du cru, - l'excellence des pratiques, - les complémentarités entre négoce et viticulture, - la culture de la qualité au sein de la filière. Un ouvrage pour tous ceux qui souhaitent découvrir le cognac, sa fabrication et sa place dans le monde !

Date: 2020
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Published in Ellipses, inPress, 978-2-340-04026-7

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