Coexistence of supply chains in a city’s food supply: a factor for resilience?

La coexistence de circuits d'approvisionnement dans l'alimentation d'une ville: un facteur de résilience ?

Yuna Chiffoleau (), Anne-Cécile Brit, Milo Monnier, Grégori Akermann (), Maxime Lenormand () and Florent Saucède ()
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Yuna Chiffoleau: UMR Innovation - Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement - Institut Agro - Montpellier SupAgro - Institut Agro - Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement
Anne-Cécile Brit: FRCIVAM Bretagne - Fédération Régionale des Centres d'Initiatives pour Valoriser l'Agriculture et le Milieu Rural de Bretagne
Milo Monnier: UMR TETIS - Territoires, Environnement, Télédétection et Information Spatiale - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement - AgroParisTech - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement
Grégori Akermann: UMR Innovation - Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement - Institut Agro - Montpellier SupAgro - Institut Agro - Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement
Maxime Lenormand: UMR TETIS - Territoires, Environnement, Télédétection et Information Spatiale - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement - AgroParisTech - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement
Florent Saucède: UMR MOISA - Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement - CIHEAM-IAMM - Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier - CIHEAM - Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes - Montpellier SupAgro - Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement

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Abstract: The objective of this article is to propose and test an approach to characterise a city's supply system and analyse its resilience. Anchored in economic and network sociology, the approach has been enriched by contributions from management sciences and geomatics, which have made it possible to conceptualise a city's supply system as a network that is both social and spatialised, structured by operators and circulating differentiated products. Tested in the city of Montpellier, a signatory of the Milan Pact, this research was based on the production of primary data from a variety of sellers and suppliers. While confirming the complementarity between short and long supply chains, the results show more broadly how the articulation of three spatialised markets favours the resilience of the city's supply, even if it is also a source of vulnerability. Therefore, these results make an original contribution to the intersection of research on the resilience of urban supply and on coexistence in food systems, while also calling for further research.

Keywords: Resilience; Supply chains; Cities; Food supply; Multi-disciplinary; approvisionnement; ville; circuits de commercialisation; résilience; pluridisciplinarité (search for similar items in EconPapers)
Date: 2020
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Published in Review of Agricultural, Food and Environmental Studies, 2020, 101 (2-3), pp.391-414. ⟨10.1007/s41130-020-00120-0⟩

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DOI: 10.1007/s41130-020-00120-0

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