Hôtellerie et Restauration de Luxe - Apprendre, Travailler, Progresser

Anouche Der Sarkissian () and Nathalie Veg-Sala ()
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Nathalie Veg-Sala: CEROS - Centre d'Etudes et de Recherches sur les Organisations et la Stratégie - UPN - Université Paris Nanterre

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Abstract: Un livre bilingue de référence sur le secteur de l'hôtellerie-restauration de luxe Que signifie le luxe pour l'hôtellerie-restauration ? Que représente-t-il pour le client ? Comment intégrer la profession et y progresser ? Ce livre illustré et bilingue donne toutes les clés essentielles à celles et ceux qui envisagent de faire carrière dans le monde de l'hôtellerie et de la restauration de luxe. Outre ses 7 chapitres sensibilisant aux modes de gestion et de management spécifiques à ce secteur, ce livre intègre : des entretiens avec des professionnels pour tout connaître des problématiques du terrain ; des lexiques spécialisés français – anglais pour consolider ses compétences linguistiques en contexte professionnel ; 24 fiches pratiques pour accéder aux savoirs et savoir-faire fondamentaux. Ce livre permet aux étudiants de : - Mettre en lumière les principaux enjeux et spécificités du secteur (histoire, pratiques, management, RH, nouvelles technologies, responsabilité sociale des entreprises) ; - Développer des outils de compréhension et d'expression en anglais ; - Acquérir des bonnes pratiques et usages de l'hôtellerie et la restauration de luxe.

Keywords: Luxe; hôtellerie; restauration; culture; marketing; ressources humaine; innovation; responsabilité (search for similar items in EconPapers)
Date: 2020-08-18
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Published in 2020

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