La digitalisation, au service de la consommation socialement responsable? Focus sur la consommation alimentaire

Christine Gonzalez (), Beatrice Siadou-Martin and Jean-Marc Ferrandi ()
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Christine Gonzalez: ARGUMans - Laboratoire de recherche en gestion Le Mans Université - UM - Le Mans Université
Beatrice Siadou-Martin: MRM - Montpellier Research in Management - UPVM - Université Paul-Valéry - Montpellier 3 - UPVD - Université de Perpignan Via Domitia - Groupe Sup de Co Montpellier (GSCM) - Montpellier Business School - UM - Université de Montpellier, UM - Université de Montpellier
Jean-Marc Ferrandi: LEMNA - Laboratoire d'économie et de management de Nantes Atlantique - IEMN-IAE Nantes - Institut d'Économie et de Management de Nantes - Institut d'Administration des Entreprises - Nantes - UN - Université de Nantes

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Abstract: Cette contribution interroge les paradoxes possibles entre digitalisation et alimentation durable. Au-delà des aspects techniques, se posent les questions relatives aux freins socio-culturels, à la responsabilisation du consommateur et à l'impact environnemental de cette digitalisation. En s'appuyant sur les modèles du changement comportemental des consommateurs, une typologie des dispositifs digitaux est construite selon les bénéfices prodigués et l'ancrage temporel.

Date: 2021-04
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Citations:

Published in Le marketing au service du développement durable: Repenser les modèles de consommation, pp.255-276, 2021, 9781789480368. ⟨10.51926/ISTE.9036.ch13⟩

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DOI: 10.51926/ISTE.9036.ch13

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