Comprendre le modèle de proposition de valeur du format de distribution du marché alimentaire de plein air: une étude de cas de l’association mosellane d’économie montagnarde

Inès Guguen-Gicquel (), Sandrine Heitz-Spahn (), Beatrice Siadou-Martin and Géraldine Thévenot ()
Additional contact information
Inès Guguen-Gicquel: LEMNA - Laboratoire d'économie et de management de Nantes Atlantique - IEMN-IAE Nantes - Institut d'Économie et de Management de Nantes - Institut d'Administration des Entreprises - Nantes - UN - Université de Nantes
Sandrine Heitz-Spahn: CEREFIGE - Centre Européen de Recherche en Economie Financière et Gestion des Entreprises - UL - Université de Lorraine
Beatrice Siadou-Martin: MRM - Montpellier Research in Management - UPVM - Université Paul-Valéry - Montpellier 3 - UPVD - Université de Perpignan Via Domitia - Groupe Sup de Co Montpellier (GSCM) - Montpellier Business School - UM - Université de Montpellier
Géraldine Thévenot: CEREFIGE - Centre Européen de Recherche en Economie Financière et Gestion des Entreprises - UL - Université de Lorraine

Post-Print from HAL

Abstract: Le marché alimentaire de plein air est depuis toujours le lieu où marchandises et provisions sont échangées localement et permet ainsi de créer des liens entre territoires. Malgré son ancienneté ainsi que sa capacité à se renouveler pour résister à la concurrence d'autres formats de distribution, le marché de plein air fait l'objet de peu de recherches académiques. Pourtant, sa différenciation peut se conceptualiser à travers la grille de lecture « ADN » (âme – distance- naturalité) et répondre aux exigences économiques, sociales et environnementales proposées par le développement durable. Cette recherche vise à valider et à enrichir cette grille de lecture ainsi qu'à fournir un modèle de proposition de valeur du format de distribution du marché alimentaire de plein air. Elle repose sur une étude du cas de l'Association Mosellane d'Economie Montagnarde (AMEM). L'analyse des données provenant de sources secondaires récoltées auprès de l'AMEM montre la pertinence du modèle ADN et permet de mettre en exergue les facteurs clés de succès pour une stratégie collective dans laquelle le marché de plein air alimentaire est central.

Keywords: Marché de plein air alimentaire; Développement durable; Grille de lecture « Âme-Distance-Naturalité »; Stratégie collective. (search for similar items in EconPapers)
Date: 2021-12-09
References: Add references at CitEc
Citations:

Published in 3ème Journée sur le Marketing et Développement Durable, Dec 2021, Troyes, France

There are no downloads for this item, see the EconPapers FAQ for hints about obtaining it.

Related works:
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:hal:journl:hal-03475566

Access Statistics for this paper

More papers in Post-Print from HAL
Bibliographic data for series maintained by CCSD ().