Le sacrifice symbolique aura-t-il raison du sacrifice réel ?

Florence Burgat ()
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Florence Burgat: PG,HCP - Pays germaniques , histoire - culture - philosophie (UMR8547) - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique - Département de Philosophie - ENS-PSL - ENS-PSL - École normale supérieure - Paris - PSL - Université Paris Sciences et Lettres, IRISSO - Institut de Recherche Interdisciplinaire en Sciences Sociales - Université Paris Dauphine-PSL - PSL - Université Paris Sciences et Lettres - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement

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Abstract: Ce sera, à n'en pas douter, contrainte et forcée par le contexte actuel (écologie, pression démographique), peut-être même à son insu, que l'humanité passera probablement à un régime végétal, non par choix moral. Le carnivorisme exprime un désir, il ne répond plus depuis longtemps, à un besoin ; c'est pourquoi il suscite une interrogation d'anthropologie philosophique (Burgat, 2017). Aussi l'institutionnalisation de l'option carnivore n'est-elle alimentaire et cuisinière que de manière seconde ; si les aspects nutritionnels et les explications de type matérialiste, d'une part, et les perspectives culturelles et idéalistes, d'autre part, ont capté la quasi-totalité des analyses, c'est parce que le champ de l'alimentation carnée est d'emblée cantonné à une sphère de pratiques et de représentations où l'animal n'est bon à penser que comme bon à manger.

Keywords: Alimentation carnée; Pratiques alimentaire; Anthropologie philosophique (search for similar items in EconPapers)
Date: 2021
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Published in INRAE Sciences Sociales, 2021, 2-3/2021, pp.1-6

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