Les applications nutritionnelles: vecteur de litteratie alimentaire chez les jeunes adultes ?

Pascale Ezan (pascale.ezan@univ-lehavre.fr), Emilie Hoëllard (emilie.hoellard@gmail.com) and Marina Ferreira da Silva (marina.ferreira-da-silva@univ-rouen.fr)
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Marina Ferreira da Silva: NIMEC - Normandie Innovation Marché Entreprise Consommation - UNICAEN - Université de Caen Normandie - NU - Normandie Université - ULH - Université Le Havre Normandie - NU - Normandie Université - UNIROUEN - Université de Rouen Normandie - NU - Normandie Université - IRIHS - Institut de Recherche Interdisciplinaire Homme et Société - UNIROUEN - Université de Rouen Normandie - NU - Normandie Université

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Abstract: Les applications nutritionnelles en matière alimentaire ont pris une place de plus en plus importante dans le quotidien des consommateurs. Elles leur apportent une information simple pour mieux connaitre la qualité des aliments et favorisent des prises de décision perçues comme optimales. Dans cet esprit, ce travail interroge le rôle de Yuka, application nutritionnelle, leader en France, sur les comportements alimentaires des étudiants et questionne sur leur montée en compétences alimentaires. Il s'appuie sur 25 entretiens semi-directifs. Les résultats montrent que l'application leur offre un accès instantané et ludique à l'information. Elle est à l'origine de nombreuses interactions sociales, au sein de la famille et entre pairs. La fiabilité perçue des données leur apporte des connaissances propices à des choix de consommation en faveur d'une alimentation plus saine. Néanmoins, elle engendre une ambivalence des comportements liée à l'arbitrage entre plaisir et injonction à bien manger, qui tend à compromettre les compétences acquises dans le domaine alimentaire.

Keywords: jeunes adultes; applications nutritionnelles; littératie alimentaire (search for similar items in EconPapers)
Date: 2021-11-18
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Published in Journées Normandes de Recherches sur la Consommation, Nov 2021, Rouen, France

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