Des dessins aux packagings: identification des leviers de communication pour sensibiliser les enfants à la consommation d’insectes

Joël Bree (), Coralie Damay, Mathilde Gollety (), Nathalie Guichard () and Khaoula Jellouli
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Joël Bree: NIMEC - Normandie Innovation Marché Entreprise Consommation - UNICAEN - Université de Caen Normandie - NU - Normandie Université - ULH - Université Le Havre Normandie - NU - Normandie Université - UNIROUEN - Université de Rouen Normandie - NU - Normandie Université - IRIHS - Institut de Recherche Interdisciplinaire Homme et Société - UNIROUEN - Université de Rouen Normandie - NU - Normandie Université, ESSCA Research Lab - ESSCA - ESSCA – École supérieure des sciences commerciales d'Angers = ESSCA Business School
Coralie Damay: ISC Paris - Institut Supérieur du Commerce de Paris
Mathilde Gollety: LARGEPA - Laboratoire de recherche en sciences de gestion Panthéon-Assas - Université Paris-Panthéon-Assas
Nathalie Guichard: RITM - Réseaux Innovation Territoires et Mondialisation - Université Paris-Saclay
Khaoula Jellouli: NIMEC - Normandie Innovation Marché Entreprise Consommation - UNICAEN - Université de Caen Normandie - NU - Normandie Université - ULH - Université Le Havre Normandie - NU - Normandie Université - UNIROUEN - Université de Rouen Normandie - NU - Normandie Université - IRIHS - Institut de Recherche Interdisciplinaire Homme et Société - UNIROUEN - Université de Rouen Normandie - NU - Normandie Université

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Abstract: DES DESSINS AUX PACKAGINGS : IDENTIFICATION DES LEVIERS DE COMMUNICATION POUR SENSIBILISER LES ENFANTS A LA CONSOMMATION D'INSECTES Résumé : La présente communication souligne les premiers résultats d'une double étude qualitative visant à identifier des leviers de communication pour favoriser l'adoption de l'entomophagie par les enfants. La première, basée sur des dessins et des entretiens, repère les représentations que les enfants ont des insectes, d'un individu mangeant des insectes ainsi que d'un repas à base d'insectes. La seconde, fondée sur des focus group avec présentation de packagings, montre une attitude favorable des enfants à leur égard. Ces premiers résultats confirment que les enfants sont moins néophobiques que les adultes et invitent à poursuivre les travaux sur les leviers de communication à mobiliser pour faciliter l'adoption de cette nouvelle pratique alimentaire au sein des familles. Mots clefs : Enfants ; dessin ; entomophagie ; insectes ; leviers de communication FROM DRAWINGS TO PACKAGING: IDENTIFYING THE COMMUNICATION LEVERS TO RAISE CHILDREN'S AWARENESS TO INSECT CONSUMPTION Abstract: This paper highlights the initial results of a twofold qualitative study aimed at identifying communication levers to promote the adoption of entomophagy by children. The first, based on drawings and interviews, shows the representations that children have of insects, of an insect eater and of an insect-based meal. The second one, based on focus groups with presentation of packaging, shows a favorable attitude of the children towards them. These first results confirm that children are less neophobic than adults and invite further work on the communication levers to be mobilized to facilitate the adoption of this new food practice within families. Keywords: children; drawings; entomophagy; insects; communication levers

Keywords: Enfants; insectes; entomophagie; leviers publicitaires (search for similar items in EconPapers)
Date: 2022-05-18
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Published in 38ème Congrès International de l'Association Française du Marketing (AFM), May 2022, Tunis, Tunisie

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