The social composition of the territory in the constitution of baskets of goods and services: the example of the local structuring of short food circuits in France

La composition sociale du territoire dans la constitution des paniers de biens et de services: l’exemple de la structuration locale des circuits courts de proximité alimentaires en France

Maxime Marie (), Pierre Guillemin (), Catherine Darrot () and Bernard Pecqueur ()
Additional contact information
Maxime Marie: ESO - Espaces et Sociétés - UNICAEN - Université de Caen Normandie - NU - Normandie Université - UM - Le Mans Université - UA - Université d'Angers - UR2 - Université de Rennes 2 - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique - Nantes Univ - IGARUN - Institut de Géographie et d'Aménagement Régional de l'Université de Nantes - Nantes Université - pôle Humanités - Nantes Univ - Nantes Université - Institut Agro Rennes Angers - Institut Agro - Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement
Pierre Guillemin: ASTER Mirecourt - Agro-Systèmes Territoires Ressources Mirecourt - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement, ESO - Espaces et Sociétés - UNICAEN - Université de Caen Normandie - NU - Normandie Université - UM - Le Mans Université - UA - Université d'Angers - UR2 - Université de Rennes 2 - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique - Nantes Univ - IGARUN - Institut de Géographie et d'Aménagement Régional de l'Université de Nantes - Nantes Université - pôle Humanités - Nantes Univ - Nantes Université - Institut Agro Rennes Angers - Institut Agro - Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement
Catherine Darrot: ESO - Espaces et Sociétés - UNICAEN - Université de Caen Normandie - NU - Normandie Université - UM - Le Mans Université - UA - Université d'Angers - UR2 - Université de Rennes 2 - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique - Nantes Univ - IGARUN - Institut de Géographie et d'Aménagement Régional de l'Université de Nantes - Nantes Université - pôle Humanités - Nantes Univ - Nantes Université - Institut Agro Rennes Angers - Institut Agro - Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement
Bernard Pecqueur: PACTE - Pacte, Laboratoire de sciences sociales - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique - UGA - Université Grenoble Alpes - IEPG - Sciences Po Grenoble-UGA - Institut d'études politiques de Grenoble - UGA - Université Grenoble Alpes, UGA - Université Grenoble Alpes

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Abstract: Food systems are complex objects due to the diversity of the products necessary to meet the food needs of the population in a given space and the complexity of flows and supply networks. Several methodologies for quantifying food consumption and local agricultural production in eleven French urban areas have been proposed at the level of each of the urban areas studied as part of the FRUGAL project. By integrating elements related to food distribution in short and local chains, it is based on these methods to recall the importance of the socio-cultural determinants of consumption and the necessary consideration of territorial contexts to understand food systems.

Keywords: Food; Habitus; Modelling; Short Food Supply Chains; Transitional Farming; alimentation; habitus; modélisation; circuits courts de proximité; transitions agricoles; Alimentação Habitus; Modelagem; Circuitos Curtos de Proximidade; Transições Agrícolas (search for similar items in EconPapers)
Date: 2022-08-26
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Published in Raizes : Revista de Ciências Sociais e Econômicas, 2022, 42 (1), pp.42-59. ⟨10.37370/raizes.2022.v42.781⟩

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DOI: 10.37370/raizes.2022.v42.781

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