Agrifood chain characteristics and sustainability signalling

Caractéristiques des chaînes agroalimentaires et signalisation de la durabilité

Iciar Pavez (), Louis-Antoine Saïsset (), Leïla Temri () and Zouhair Bouhsina ()
Additional contact information
Iciar Pavez: UMR MoISA - Montpellier Interdisciplinary center on Sustainable Agri-food systems (Social and nutritional sciences) - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement - IRD - Institut de Recherche pour le Développement - CIHEAM-IAMM - Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier - CIHEAM - Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement - Institut Agro Montpellier - Institut Agro - Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement
Louis-Antoine Saïsset: UMR MoISA - Montpellier Interdisciplinary center on Sustainable Agri-food systems (Social and nutritional sciences) - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement - IRD - Institut de Recherche pour le Développement - CIHEAM-IAMM - Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier - CIHEAM - Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement - Institut Agro Montpellier - Institut Agro - Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement
Leïla Temri: UMR MoISA - Montpellier Interdisciplinary center on Sustainable Agri-food systems (Social and nutritional sciences) - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement - IRD - Institut de Recherche pour le Développement - CIHEAM-IAMM - Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier - CIHEAM - Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement - Institut Agro Montpellier - Institut Agro - Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement
Zouhair Bouhsina: UMR MoISA - Montpellier Interdisciplinary center on Sustainable Agri-food systems (Social and nutritional sciences) - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement - IRD - Institut de Recherche pour le Développement - CIHEAM-IAMM - Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier - CIHEAM - Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement - Institut Agro Montpellier - Institut Agro - Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement

Post-Print from HAL

Abstract: Sustainability is an increasing concern for agrifood firms because of consumer requirements, leading to a wide range of related signals on the food. Considering three different food chains (apple and mango purees, wine), we aim to explain differences in sustainability signalling in food chains. Using a qualitative and a quantitative methodology, we provide an overview of existing signals and show that differences result primarily from governance and the institutional framework.

Keywords: New institutional economics; sustainability; standards; food chains; apple; Mango; Wine; Nouvelle économie institutionnelle; durabilité; norme; chaîne agroalimentaire; Filière; Pomme; New Institutional Economics; Transaction Cost Economics; mango; wine; New Institutional Economics Transaction Cost Economics sustainability standards food chains apple mango wine (search for similar items in EconPapers)
Date: 2022-11-16
Note: View the original document on HAL open archive server: https://hal.science/hal-03856271v1
References: View references in EconPapers View complete reference list from CitEc
Citations:

Published in Systèmes alimentaires / Food Systems, 2022, 2022 (7), pp.171-198. ⟨10.48611/isbn.978-2-406-14229-4.p.0171⟩

Downloads: (external link)
https://hal.science/hal-03856271v1/document (application/pdf)

Related works:
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:hal:journl:hal-03856271

DOI: 10.48611/isbn.978-2-406-14229-4.p.0171

Access Statistics for this paper

More papers in Post-Print from HAL
Bibliographic data for series maintained by CCSD ().