Efficacité des réducteurs de risque marketing et confiance du consommateur: A propos d'une recherche exploratoire sur le comportement d'achat du consommateur face à la viande

Paul-Emmanuel Pichon ()
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Paul-Emmanuel Pichon: CERTOP - Centre d'Etude et de Recherche Travail Organisation Pouvoir - UT2J - Université Toulouse - Jean Jaurès - UT - Université de Toulouse - UT3 - Université Toulouse III - Paul Sabatier - UT - Université de Toulouse - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique

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Abstract: A travers une recherche exploratoire portant sur une réunion de groupe et 16 entretiens semi-directifs, l'objectif essentiel de cet article est de comprendre comment s'opèrent les stratégies de réduction du risque du consommateur et quels sont les réducteurs de risque utilisés lors de l'achat de viande. Nous verrons en particulier, le rôle central de la confiance au moment de l'achat, et nous dresserons une classification des stratégies de réductions du risque alimentaire en fonction de la confiance : confiance en soi et confiance dans l'émetteur du réducteur du risque.

Keywords: transmiter confidence; risk; self confidence; feeding; risque; confiance en soi; confiance dans l'émetteur; principe d'incorporation; produits alimentaires (search for similar items in EconPapers)
Date: 2002-09-10
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Published in XVIèmes Journées Nationales des IAE, IAE - PARIS, Sep 2002, PARIS, France

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