LES MARQUES ALIMENTAIRES CAUTIONNEES PAR DES GRANDS CHEFS DE CUISINE, UN RETOUR VERS LA CONFIANCE DU CONSOMMATEUR ?

Paul-Emmanuel Pichon ()
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Paul-Emmanuel Pichon: CERTOP - Centre d'Etude et de Recherche Travail Organisation Pouvoir - UT2J - Université Toulouse - Jean Jaurès - UT - Université de Toulouse - UT3 - Université Toulouse III - Paul Sabatier - UT - Université de Toulouse - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique

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Abstract: L'objectif essentiel de cet article est de comprendre les mécanismes liés aux angoisses du consommateur, sa perte de confiance face aux produits issus de l'industrie agroalimentaire. Nous verrons en quoi, l'association de marques industrielles cautionnées par des grands chefs de la gastronomie française, répond au besoin de réassurance du consommateur, en manque de repères, face à l'acte alimentaire.

Keywords: Marketing relationnel; consommateur; marque; indicateur de qualité; caution; confiance; agroalimentaire; sécurité alimentaire; risque; principe d'incorporation; processus d'endossement; transfert de valeurs; transfert de valeurs Relational marketing; consumer; brand; quality indicator; guarantee; confidence; farm-produce industry; foodstuff security; risk; incorporation principle; endorsement process; value transfers (search for similar items in EconPapers)
Date: 2002-01
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Published in 2ème Congrès International des Tendances du Marketing en Europe, ESCP-EAP, ESCP- EAP; http://www.marketing-trends-congress.com, Jan 2002, Paris, France

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