Mange-t-on des Microplastiques ? Pas si simple à détecter dans le jambon

Angèle Finel (), Elise Sauvage (), Camille Hernault (), Florence Viudes (), Iseline Chaïb () and Périne Doyen ()
Additional contact information
Angèle Finel: Departement Génie Biologique, IUT Calais-Boulogne - ULCO - Université du Littoral Côte d'Opale
Elise Sauvage: Departement Génie Biologique, IUT Calais-Boulogne - ULCO - Université du Littoral Côte d'Opale
Camille Hernault: Departement Génie Biologique, IUT Calais-Boulogne - ULCO - Université du Littoral Côte d'Opale
Florence Viudes: Departement Génie Biologique, IUT Calais-Boulogne - ULCO - Université du Littoral Côte d'Opale
Iseline Chaïb: BioEcoAgro - UMR transfrontalière INRAe - UMRT1158 - UA - Université d'Artois - ULiège - Université de Liège = University of Liège = Universiteit van Luik = Universität Lüttich - UPJV - Université de Picardie Jules Verne - ULCO - Université du Littoral Côte d'Opale - Université de Lille - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement - JUNIA - JUNIA - UCL - Université catholique de Lille, ANSES - Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail
Périne Doyen: ULCO - Université du Littoral Côte d'Opale, BioEcoAgro - UMR transfrontalière INRAe - UMRT1158 - UA - Université d'Artois - ULiège - Université de Liège = University of Liège = Universiteit van Luik = Universität Lüttich - UPJV - Université de Picardie Jules Verne - ULCO - Université du Littoral Côte d'Opale - Université de Lille - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement - JUNIA - JUNIA - UCL - Université catholique de Lille, BioEcoAgro - Equipe 8 - Food and Digestive Microbial Ecosystems: Interactions - Dynamics - Application(s) - BioEcoAgro - UMR transfrontalière INRAe - UMRT1158 - UA - Université d'Artois - ULiège - Université de Liège = University of Liège = Universiteit van Luik = Universität Lüttich - UPJV - Université de Picardie Jules Verne - ULCO - Université du Littoral Côte d'Opale - Université de Lille - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement - JUNIA - JUNIA - UCL - Université catholique de Lille

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Abstract: Cette année universitaire, trois étudiantes de BUT2 option SAB ont choisi de travailler sur la thématique des microplastiques (MPs) dans le jambon lors des sujets de SAE liés à la Recherche. En effet, peu de travaux portent sur la contamination des aliments par les MPs. Pendant ce premier semestre, les objectifs étaient de choisir quel type de jambon représente le mieux la consommation et de définir une méthode permettant de détecter les MPs dans celui-ci. Le choix de la matrice jambon s'est porté sur un paquet de 4 tranches sans couenne en lien avec sa fréquence en rayon d'hypermarché. Différents tests ont été réalisés et les résultats ont montré que placer une tranche de jambon dans 800 mL de KOH 10% pendant 48H à 40°C permettait de filtrer le digestat et d'obtenir des filtres exploitables. Les objectifs de ce second semestre seront d'analyser 3 paquets entiers de jambon et de déterminer si des MPs sont présents. Pour cela, les particules observées sur les filtres ainsi que les emballages seront respectivement analysées au μ-FTIR et au macroRaman. L'ensemble des résultats fourniront des premières données sur cet aliment

Keywords: Microplastiques; jambon; détection; concentration (search for similar items in EconPapers)
Date: 2023-06-07
Note: View the original document on HAL open archive server: https://hal.science/hal-04326691v1
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Citations:

Published in CNRIUT 2023 Saint Pierre - La Réunion, IUT de Saint Pierre, Jun 2023, Saint Pierre (La Réunion), La Réunion

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