The green gap in the food future of teenagers, the case of insects’ consumption

C. Gallen (), Nathalie Guichard (), Gaëlle Pantin-Sohier (), Elodie Gentina, Coralie Damay () and Mathilde Gollety ()
Additional contact information
C. Gallen: LEMNA - Laboratoire d'économie et de management de Nantes Atlantique - Nantes Univ - IAE Nantes - Nantes Université - Institut d'Administration des Entreprises - Nantes - Nantes Université - pôle Sociétés - Nantes Univ - Nantes Université
Nathalie Guichard: Université Paris-Saclay
Gaëlle Pantin-Sohier: GRANEM - Groupe de Recherche Angevin en Economie et Management - UA - Université d'Angers - Institut Agro Rennes Angers - Institut Agro - Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement
Elodie Gentina: LEM - Lille économie management - UMR 9221 - UA - Université d'Artois - UCL - Université catholique de Lille - Université de Lille - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique
Coralie Damay: ISC Paris - Institut Supérieur du Commerce de Paris
Mathilde Gollety: UP1 - Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne

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Date: 2023-06-20
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Citations:

Published in 14th edition of the International Congress on Engineering and Food, International Association for Engineering and Food (IAEF), Jun 2023, Nantes, France

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