Nantes, une destination touristique gourmande inattendue ?

Cécile Clergeau () and Olivier Etcheverria ()
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Cécile Clergeau: LEMNA - Laboratoire d'économie et de management de Nantes Atlantique - Nantes Univ - IAE Nantes - Nantes Université - Institut d'Administration des Entreprises - Nantes - Nantes Université - pôle Sociétés - Nantes Univ - Nantes Université
Olivier Etcheverria: ESO - Espaces et Sociétés - UNICAEN - Université de Caen Normandie - NU - Normandie Université - UM - Le Mans Université - UA - Université d'Angers - AGROCAMPUS OUEST - UR2 - Université de Rennes 2 - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique - IGARUN - Institut de Géographie et d'Aménagement Régional de l'Université de Nantes - UN - Université de Nantes

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Abstract: Nantes attire aujourd'hui les touristes et les gourmands. La ville fait preuve d'une dynamique volontarisme et stratégique d'attractivité touristique dans laquelle le « gourmand » tient une place remarquable. Comment se traduit cette dynamique ? Quel est l'acteur « central » à l'œuvre ? Dans quel environnement urbain favorable agit-il ? Cette communication analyse les leviers de cette dynamique territoriale.

Keywords: Gastronomie; Développement local (search for similar items in EconPapers)
Date: 2022-04-07
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Citations:

Published in 1ère Journée d’étude sur les destinations touristiques gourmandes- Fontjoncouse, Apr 2022, Fonjoncouse, France

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