Holistic approaches to assess the sustainability of food systems in low- and middle-income countries: a scoping review

Estelle Fourat (), Eric Blanchart (), Miriam Cué Rio (), Maria Darias (), Arona Diedhiou (), Isabelle Droy (), Frédéric Jacob (), Pierre Janin (), Marjorie Le Bars (), Alissia Lourme-Ruiz (), Insaf Mekki (), Philippe Méral (), Pascale Moiti-Maizi (), Josiane Seghieri () and Eric Verger ()
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Estelle Fourat: IRD - Institut de Recherche pour le Développement, UMR MoISA - Montpellier Interdisciplinary center on Sustainable Agri-food systems (Social and nutritional sciences) - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement - IRD - Institut de Recherche pour le Développement - CIHEAM-IAMM - Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier - CIHEAM - Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement - Institut Agro Montpellier - Institut Agro - Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement
Eric Blanchart: UMR Eco&Sols - Ecologie fonctionnelle et biogéochimie des sols et des agro-écosystèmes - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement - IRD - Institut de Recherche pour le Développement - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement - Institut Agro Montpellier - Institut Agro - Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement
Miriam Cué Rio: SENS - Savoirs, ENvironnement et Sociétés - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement - IRD - Institut de Recherche pour le Développement - UMPV - Université de Montpellier Paul-Valéry
Maria Darias: UMR MARBEC - MARine Biodiversity Exploitation and Conservation - MARBEC - IRD - Institut de Recherche pour le Développement - IFREMER - Institut Français de Recherche pour l'Exploitation de la Mer - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique - UM - Université de Montpellier
Arona Diedhiou: IGE - Institut des Géosciences de l’Environnement - IRD - Institut de Recherche pour le Développement - INSU - CNRS - Institut national des sciences de l'Univers - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement - Fédération OSUG - Observatoire des Sciences de l'Univers de Grenoble - UGA - Université Grenoble Alpes - Grenoble INP - Institut polytechnique de Grenoble - Grenoble Institute of Technology - UGA - Université Grenoble Alpes
Isabelle Droy: SOURCE - SOUtenabilité et RésilienCE - UVSQ - Université de Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines - IRD [Ile-de-France] - Institut de Recherche pour le Développement
Frédéric Jacob: UMR LISAH - Laboratoire d'étude des Interactions Sol - Agrosystème - Hydrosystème - IRD - Institut de Recherche pour le Développement - AgroParisTech - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement - Institut Agro Montpellier - Institut Agro - Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement
Pierre Janin: DEVSOC - UMR Développement et Sociétés - UP1 - Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne - IRD - Institut de Recherche pour le Développement
Marjorie Le Bars: SENS - Savoirs, ENvironnement et Sociétés - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement - IRD - Institut de Recherche pour le Développement - UMPV - Université de Montpellier Paul-Valéry
Alissia Lourme-Ruiz: Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement, UMR MoISA - Montpellier Interdisciplinary center on Sustainable Agri-food systems (Social and nutritional sciences) - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement - IRD - Institut de Recherche pour le Développement - CIHEAM-IAMM - Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier - CIHEAM - Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement - Institut Agro Montpellier - Institut Agro - Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement
Insaf Mekki: INRGREF - Institut National de Recherche en Génie Rural Eaux et Forêts - ENGREF - Ecole Nationale du Génie Rural, des Eaux et des Forêts - IRESA - Institution de la Recherche et de l'Enseignement Supérieur Agricoles [Tunis], UCAR - Université de Carthage (Tunisie)
Philippe Méral: SENS - Savoirs, ENvironnement et Sociétés - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement - IRD - Institut de Recherche pour le Développement - UMPV - Université de Montpellier Paul-Valéry
Pascale Moiti-Maizi: Institut Agro Montpellier - Institut Agro - Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement, SENS - Savoirs, ENvironnement et Sociétés - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement - IRD - Institut de Recherche pour le Développement - UMPV - Université de Montpellier Paul-Valéry
Josiane Seghieri: IRD - Institut de Recherche pour le Développement, UMR Eco&Sols - Ecologie fonctionnelle et biogéochimie des sols et des agro-écosystèmes - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement - IRD - Institut de Recherche pour le Développement - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement - Institut Agro Montpellier - Institut Agro - Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement
Eric Verger: UMR MoISA - Montpellier Interdisciplinary center on Sustainable Agri-food systems (Social and nutritional sciences) - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement - IRD - Institut de Recherche pour le Développement - CIHEAM-IAMM - Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier - CIHEAM - Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement - Institut Agro Montpellier - Institut Agro - Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement

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Abstract: Food systems and their sustainability have been extensively studied in high-income countries (HICs), yet less so in low- and middle-income countries (LMICs), despite their importance for global food security. In this study, we conducted a systematic scoping review to describe the extent, range, and nature of peer-reviewed literature assessing the sustainability performance of food systems in LMICs. The review revealed a recent and heterogeneous literature. From this diversity, 3 archetypes of epistemological approaches emerged, classified by their purpose: observational , modeling , and transformative . All 3 approaches apply existing or tailored methods to specifically study food systems, and their objectives are to observe, model, or transform different parts of the food systems towards sustainability. Gaps in the literature include inconsistent definitions of food systems and frameworks and understudied drivers of food systems sustainability. Therefore, the development of a comprehensive and systematic inventory of frameworks and their sustainability is crucial to determine the most suitable interdisciplinary methodologies for specific contexts and generate actionable knowledge for food systems transformation.

Date: 2025
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Published in PLOS Sustainability and Transformation, 2025, 3 (7), pp.e0000117. ⟨10.1371/journal.pstr.0000117⟩

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DOI: 10.1371/journal.pstr.0000117

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