Le juste prix de Saint Thomas d'Aquin, l'économie sociale et solidaire et le contrôle de gestion font-ils bon ménage ? Le cas de l'introduction d'une filière "poulets fermiers" en circuit court dans la cuisine centrale d'une cantine municipale

Nicolas Antheaume () and Nathalie Schieb-Bienfait ()
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Nicolas Antheaume: LEMNA - Laboratoire d'économie et de management de Nantes Atlantique - IEMN-IAE Nantes - Institut d'Économie et de Management de Nantes - Institut d'Administration des Entreprises - Nantes - UN - Université de Nantes, CRGNA - Centre de Recherche en Gestion Nantes Atlantique - IEMN-IAE Nantes - Institut d'Économie et de Management de Nantes - Institut d'Administration des Entreprises - Nantes - UN - Université de Nantes
Nathalie Schieb-Bienfait: LEMNA - Laboratoire d'économie et de management de Nantes Atlantique - IEMN-IAE Nantes - Institut d'Économie et de Management de Nantes - Institut d'Administration des Entreprises - Nantes - UN - Université de Nantes

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Date: 2011-06-13
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Published in 1st Congress on Social and Environmental Accounting Research, CSEAR, Jun 2011, Paris, France

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