Justes, déroutantes, opportunistes, exceptionnelles ou accessoires ? Proposition d’une typologie des pratiques vertes des hôtels issue de la perception client

Marjolaine Bezançon (), Lydie Bonnefoy-Claudet (), Guillaume Le Borgne () and Caroline Morrongiello
Additional contact information
Marjolaine Bezançon: IREGE - Institut de Recherche en Gestion et en Economie - USMB [Université de Savoie] [Université de Chambéry] - Université Savoie Mont Blanc
Lydie Bonnefoy-Claudet: IREGE - Institut de Recherche en Gestion et en Economie - USMB [Université de Savoie] [Université de Chambéry] - Université Savoie Mont Blanc
Guillaume Le Borgne: IREGE - Institut de Recherche en Gestion et en Economie - USMB [Université de Savoie] [Université de Chambéry] - Université Savoie Mont Blanc, UMR MoISA - Montpellier Interdisciplinary center on Sustainable Agri-food systems (Social and nutritional sciences) - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement - IRD - Institut de Recherche pour le Développement - CIHEAM-IAMM - Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier - CIHEAM - Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement - Institut Agro Montpellier - Institut Agro - Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement
Caroline Morrongiello: IREGE - Institut de Recherche en Gestion et en Economie - USMB [Université de Savoie] [Université de Chambéry] - Université Savoie Mont Blanc

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Abstract: • Objectifs Cette recherche étudie la perception des pratiques vertes déployées au sein des business models soutenables de l'industrie hôtelière, en allant au-delà de la simple dichotomie positif-négatif. Plusieurs facteurs explicatifs sont pris en compte : l'effort perçu comme incombant à l'hôtel vs. au client, l'impact perçu de la pratique sur le séjour du client, la motivation financière de l'hôtel perçue par le client, l'efficacité environnementale perçue de la pratique et l'engagement environnemental perçu de l'hôtel. • Méthodologie Après l'élaboration d'une liste intégrative des pratiques vertes (36 pratiques), une étude quantitative (n=967) est menée sur un panel de clients d'hôtels pour mesurer la perception de chacune des pratiques sur les 5 dimensions mentionnées ci-dessus. Une typologie des pratiques est construite par classification hiérarchique ascendante couplée à des k-means. • Résultats 5 groupes sont identifiés : pratiques justes, déroutantes, opportunistes, exceptionnelles et accessoires. La description de ces groupes montre que la variation d'une ou deux dimensions de la perception peut conduire d'un groupe à l'autre. • Implications managériales Les résultats aident les hôteliers à comprendre et faire évoluer positivement la perception des clients sur les pratiques vertes qu'ils ont mises en place, afin d'améliorer la livraison de valeur durable. • Originalité Cette recherche offre une vision globale des pratiques vertes et souligne des résultats surprenants, notamment le nombre de pratiques perçues comme déroutantes ou la perception biaisée de l'impact environnemental des pratiques requérant un effort du client.

Keywords: Business model; Pratiques vertes; perception des clients; Industrie hôtelière (search for similar items in EconPapers)
Date: 2024-12-10
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Citations:

Published in Décisions Marketing, 2024, 116 (4), pp.79-110. ⟨10.3917/dm.116.0079⟩

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DOI: 10.3917/dm.116.0079

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