Réflexion prospective sur l’évolution de l’hypermarché en France à 10 ans

Anissa Fedji () and Olivier Badot ()
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Anissa Fedji: NIMEC - Normandie Innovation Marché Entreprise Consommation - UNICAEN - Université de Caen Normandie - NU - Normandie Université - ULH - Université Le Havre Normandie - NU - Normandie Université - UNIROUEN - Université de Rouen Normandie - NU - Normandie Université - IRIHS - Institut de Recherche Interdisciplinaire Homme et Société - UNIROUEN - Université de Rouen Normandie - NU - Normandie Université
Olivier Badot: NIMEC - Normandie Innovation Marché Entreprise Consommation - UNICAEN - Université de Caen Normandie - NU - Normandie Université - ULH - Université Le Havre Normandie - NU - Normandie Université - UNIROUEN - Université de Rouen Normandie - NU - Normandie Université - IRIHS - Institut de Recherche Interdisciplinaire Homme et Société - UNIROUEN - Université de Rouen Normandie - NU - Normandie Université

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Abstract: Format dominant parmi les grandes surfaces alimentaires, l'hypermarché représente l'aboutissement de la révolution commerciale issue des Trente Glorieuses. Fragilisé face à une concurrence intra format (discount, magasins spécialisés) et inter format (proximité, supermarchés), l'hypermarché doit constamment se réinventer. Cette recherche s'intéresse aux scénarios d'évolution du format hypermarché en France à dix ans. Elle mobilise la prospective pour mettre à l'épreuve des sachants sept scénarios d'évolutions de l'hypermarché issus de la littérature. Dans un contexte turbulent intensifié par la concurrence, la fragmentation des parcours d'achat, la polarisation de la société, les nouveaux modes de consommation et les évolutions technologiques, l'hypermarché est à la recherche de nouvelles formes de différenciation de l'expérience de magasinage. Une étude qualitative recourant à une multi- angulation des données (entretiens individuels et données secondaires) révèle une trajectoire d'évolution vers un hypermarché alliant des services apportant plus de fluidité, de rapidité, une expérience en magasin améliorée, une offre multi canal (physique, digital et mobile) et multiformat s'inscrivant dans une logique phygital.

Keywords: Distribution; Hypermarché; Phygital; Grande distribution alimentaire; Scénarios; Évolution; Prospective. (search for similar items in EconPapers)
Date: 2024-09-20
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Published in Journée du Marketing Agroalimentaire, IAE Montpellier, Sep 2024, Montpellier, France

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