Le bananier plantain. Enjeux socio-économiques et techniques, expériences en Afrique intertropicale

Moïse Kwa and Ludovic Temple ()
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Moïse Kwa: CARBAP - African Center for Research on Bananas and Plantains = Centre Africain de Recherches sur Bananiers et Plantains
Ludovic Temple: UMR Innovation - Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique - Montpellier SupAgro - Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques - Montpellier SupAgro - Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier

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Abstract: Les bananes à cuire et plantain sont des productions cruciales des pays des zones tropicales humides. Très énergétiques (110 à 120 cal/100 g), riches en éléments minéraux et en vitamines, ces aliments répondent aux enjeux de sécurité alimentaire et nutritionnels. Les régions forestières d'Afrique, d'Amérique latine et d'Asie en produisent 30 millions de tonnes par an (près de 70 % en Afrique) et la consommation moyenne est de 50 à 200 kg/hab./an. Conduite le plus souvent dans des modes de production d'agriculture familiale, la majeure partie de la production est autoconsommée ou vendue localement, sous forme de mets très variés, mais peu de produits transformés sont disponibles sur les marchés. Des entrepreneurs investissent dans la production de plantain pour l'export vers les États-Unis et l'Europe et pour des filières orientées vers la fabrication de farines. La multiplicité des usages et la capacité d'adaptation du plantain à des zones agroclimatiques diverses sont des atouts de cette filière. Cet ouvrage se réfère plus particulièrement aux recherches et aux productions d'Afrique subsaharienne. Clair, concis et bien illustré, il présente un état des connaissances et des innovations disponibles sur la culture du bananier plantain, ainsi que les atouts et les contraintes de cette filière. Transférer les avancées techniques et scientifiques, et intéresser les entrepreneurs et les industriels, d'une part, les agriculteurs et les professionnels, d'autre part, constituent les enjeux du développement de la filière du plantain. Cet ouvrage est destiné à tous les agents de la filière engagés dans des activités de production et commercialisation de plantain, et s'adresse aussi aux enseignants et aux étudiants.

Keywords: Afrique tropicale; banane plantain; système de culture; économie de production; Bananier Plantain; Innovation; Intertropicale; Enjeux socio-économiques; Filière agro-alimentaire (search for similar items in EconPapers)
Date: 2019
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Published in Ed. Quae; CTA, 199 p., 2019, Agricultures tropicales en poche, 978-2-7592-2679-5. ⟨10.35690/978-2-7592-2680-1⟩

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DOI: 10.35690/978-2-7592-2680-1

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