Fruits et légumes. Opportunités et défis pour la durabilité des petites exploitations agricoles

Fenton Beed, Makiko Taguchi, Bruno Telemans, Rémi Kahane (), Fabrice Le Bellec (), Jean-Michel Sourisseau (), Eric Malézieux (), Magalie Lesueur-Jannoyer (), Peninna Deberdt (), Jean-Philippe Deguine (), Emile Faye and Gordon Ramsay
Additional contact information
Fenton Beed: FAO - Food and Agriculture Organization of the United Nations [Rome, Italie]
Makiko Taguchi: FAO - Food and Agriculture Organization of the United Nations [Rome, Italie]
Bruno Telemans: FAO - Food and Agriculture Organization of the United Nations [Rome, Italie]
Rémi Kahane: UPR HORTSYS - Fonctionnement agroécologique et performances des systèmes de cultures horticoles - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement
Fabrice Le Bellec: UPR HORTSYS - Fonctionnement agroécologique et performances des systèmes de cultures horticoles - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement
Jean-Michel Sourisseau: UMR ART-Dev - Acteurs, Ressources et Territoires dans le Développement - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement - UPVM - Université Paul-Valéry - Montpellier 3 - UPVD - Université de Perpignan Via Domitia - UM - Université de Montpellier - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique
Eric Malézieux: UPR HORTSYS - Fonctionnement agroécologique et performances des systèmes de cultures horticoles - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement
Magalie Lesueur-Jannoyer: Cirad-Dgdrs - Direction Générale Déléguée à la Recherche et à la Stratégie - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement
Peninna Deberdt: UPR HORTSYS - Fonctionnement agroécologique et performances des systèmes de cultures horticoles - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement
Jean-Philippe Deguine: UMR PVBMT - Peuplements végétaux et bioagresseurs en milieu tropical - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement - IRD - Institut de Recherche pour le Développement - UR - Université de La Réunion - INRAE - Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement
Emile Faye: UPR HORTSYS - Fonctionnement agroécologique et performances des systèmes de cultures horticoles - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement

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Abstract: Cet ouvrage saura convaincre le lecteur de s'intéresser aux fruits et légumes et l'amèner à comprendre que leur production par des petites exploitations est essentielle à la réalisation des Objectifs de développement durable établis par les Nations Unies. Au fil de cinq chapitres, le lecteur découvrira les défis et les opportunités de ce secteur pour les producteurs, les distributeurs et les consommateurs. Chapitre 1 : définition opérationnelle des fruits et légumes et utilité du soutien des petits agriculteurs et des chaînes de valeur. Chapitre 2 : options de gestion agricole durable, notamment en ce qui concerne les ressources phytogénétiques, les systèmes de semences et la gestion de l'eau, des sols, des éléments nutritifs ainsi que des ravageurs et des maladies. Chapitre 3 : options à envisager pour intégrer les petits producteurs de fruits et légumes à vocation commerciale dans des chaînes de valeur socialement inclusives, y compris des services post-récolte novateurs, des débouches commerciaux et la réduction des pertes et du gaspillage alimentaires. Chapitre 4 : options à envisager par les praticiens et les responsables politiques dans des cadres gouvernementaux, institutionnels et sociaux en vue de promouvoir la production durable et la consommation de fruits et légumes nutritifs et sains à prix abordable. Chapitre 5 : interventions et innovations majeures permettant de favoriser la production durable de fruits et légumes dans la plupart des pays à revenu faible ou intermédiaire du monde. Cet ouvrage emmène le lecteur à la découverte d'un large éventail de fruits et de légumes au fil d'études de cas richement illustrées sélectionnées dans le monde entier. Il lui explique également pourquoi les fruits et légumes sont si importants et l'engage à contribuer activement à promouvoir leur production et leur consommation.

Keywords: petite exploitation agricole; durabilité; agriculture durable; culture maraîchère; chaîne de valeur; légume; fruit (botanique); culture fruitière; Fruits; Vegetables; Horticulture (search for similar items in EconPapers)
Date: 2021
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Published in FAO; CIRAD, 212 p., 2021, 978-92-5-134709-6. ⟨10.4060/cb4173fr⟩

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DOI: 10.4060/cb4173fr

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