L'utilisation de la traçabilité en Tunisie: le cas de la filière dattes et huile d'olive

Meriam Karaa () and Joëlle Morana ()
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Meriam Karaa: CRET-LOG - Centre de Recherche sur le Transport et la Logistique - AMU - Aix Marseille Université
Joëlle Morana: LET - Laboratoire d'économie des transports - UL2 - Université Lumière - Lyon 2 - ENTPE - École Nationale des Travaux Publics de l'État - CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique

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Abstract: Dans le contexte actuel caractérisé par l'avènement des crises alimentaires à répétition, la mise enplace des dispositifs assurant la qualité des produits et la transparence de l'information est devenueune nécessité et une obligation réglementaire. Parmi ces dispositifs: La Traçabilité.Pour le cas tunisien, avec la multiplication des échanges commerciaux avec l'Europe et l'ouverturede la zone de libre échange euro-méditerranéenne prévue en 2008, il est nécessaire de se conformeraux normes européennes (règlement CE 178/2002) en matière de traçabilité.De ce fait, l'objet de cette communication est d'analyser la pratique de la traçabilité dans le cadrespécifique des filières dattes et huiles d'olives tunisiennes tout en précisant l'intérêt de cettedémarche stratégique pour toute entreprise et notamment celles oeuvrant dans l'agroalimentaire.

Keywords: traçabilité; tunisie; agroalimentaire (search for similar items in EconPapers)
Date: 2008-03
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Published in 7ème Colloque International de la Recherche en Sciences de Gestion, Mar 2008, Tunisie

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